Mevsimselliği, sürdürülebilirliği ve doğanın sunduğu kadarını menüsüne yansıtmayı kendine misyon edinen Yelve Restoran, Metro Türkiye’nin gastronomi keşif platformu Gastronometro’yu mutfağına misafir etti. Yaklaşık 3 ay önce kapılarını açan Yelve Restoran’ın ilk özel etkinliğinde Şef Serkan Anavatan ve Şef Murat İlke Özipek, mevsimin lezzetli ve kısıtlı sürelerde bulunabilen mikro sezon ürünlerini çağdaş mutfağa dair ortak bir vizyonla yorumladılar. Yaratıcılık ve sadeliğin iç içe geçtiği özel tadım menüsünde; iki şefin bireysel teknikleri, özgün mutfak yaklaşımları sezona özel taze yerel ürünleri lezzet dolu bir anlatıya dönüştürdü.

Mikro Sezon Ürünleriyle Yaratıcı ve Dengeli Akış

Şef Serkan Anavatan ve Şef Murat İlke Özipek’in imzasını taşıyan menü kurgusu; şeflerin sırayla sunduğu başlangıçlar, ara sıcaklar, damağı tazeleyen sorbe, birlikte pişirilen karakteristik bir ana yemek ve tatlı finaliyle bütünsel bir gastronomi deneyimi yaşattı.